Muffin με μπρόκολο και τυρί !!!

Τα μικρά παιδιά και τα μεγάλα ενίοτε το μπρόκολο το απεχθάνονται. Μήπως είναι ο τρόπος για να φάνε το μπρόκολο;;Μήπως αυτά τα όμορφα μικρά muffin είναι τόσο δελεαστικά;; Για δοκιμάστε τα !!!!

Υλικά:

• 1 μπρόκολο
• 6 μεγάλα αυγά
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους  180 °C

2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει ώστε να ζεματίσετε το μπρόκολο για 1 λεπτό.

3.Στραγγίζετε καλά και τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί για να βγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. 

4. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το γάλα, η μουστάρδα και  το πιπέρι.

5.Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομματάκια και ανακατέψτε το με  το τυρί. 

6.Παίρνετε θήκες για muffin και βάλτε λίγο από το μίγμα με το μπρόκολο και το τυρί και μία κουτάλα από το μίγμα του αυγού .

7. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Και τα muffin είναι έτοιμα!!

πηγή: jesses-kitchen.blogspot.gr